Лучший биттер отмечает прорыв в улавливании углерода

Даррен | Четверг, 1 июня 2023 г. | Новости пива и сидра

Это первые две английские пивоварни, установившие революционную установку улавливания углерода Dalum, и в честь этого выпуска выпускают лучший биттер, который разливается только в бочках.

Closed Loop будет доступен в пабах по всей стране и по всему Бристолю, а также в пивных Wiper и True's Old Market.

«Мы твердо верим, что эта технология улавливания углерода — это будущее устойчивого пивоварения, и рады быть в авангарде тестирования этих новых машин», — сказал Джо Уоттс, менеджер по устойчивому развитию Wiper and True.

«Наша установка — вторая установка, успешно установленная в Англии. Первой пивоварней, которая ввела эту установку в эксплуатацию, была пивоварня Гэддса, Ramsgate Brewery, в Кенте. Мы не могли придумать лучшего способа отпраздновать этот огромный скачок вперед в устойчивом развитии пивоварения. чем варить пиво вместе с Гэддсом».

Большая часть технологий улавливания углерода, которые исторически были доступны, была разработана для крупных макропивоварен и была вне ценового диапазона небольших крафтовых пивоварен. Установки Dalum, установленные в Gadds', Wiper и True, только что были выпущены на рынок и представляют собой огромный прогресс для отрасли.

Разработанное и изготовленное в Дании Кимом Далумом, который ранее работал в компании, производящей гораздо более крупные машины, установка способна улавливать примерно 60–70 тонн CO2 в год.

Установка улавливает CO2 в результате брожения пива, вымывает примеси, сжимает газ до высокого давления, конденсирует нежелательные газы (кислород) для его дальнейшей очистки, сжижает CO2 и перекачивает его обратно в криогенный резервуар CO2, готовый к переработке. -использование при газировании пива, продувке резервуаров и в процессе стерильной упаковки.

«Самое замечательное в хорошей пинте лучшего биттера — это изысканный баланс между сладким, бисквитным солодом и острым, горьким хмелем», — сказал Эдди Гэдд.

«Ему не нужно и не нужно ничего большего. Вы не обращаете особого внимания на хорошую пинту самого лучшего, пока, ближе к концу первой пинты, не понимаете, что хотите еще одну, очень сильно. Это отличная пинта. из лучших».