Еда Wausau: мороженое с жидким азотом теперь продается в Biggby Coffee

ВАУСАУ - С помощью небольшого количества молока и дымящегося жидкого азота вы можете приготовить свежеприготовленное мороженое с любым вкусом.

В пятницу в кафе Wausau Biggby Coffee по адресу 320 E. Bridge St открылся завод Milkster Nitrogen Creamery. Это первый магазин мороженого с жидким азотом в районе Ваусау и, возможно, второй, открытый в настоящее время в штате.

Том Белонгия владеет кофейнями Biggby Coffee в Уосау, Риб-Маунтин и Маршфилде. Прошлым летом он открыл завод по производству азотных сливок Milkster в Маршфилде. Он сказал, что планирует открыть магазин мороженого и в своем заведении в Риб-Маунтин, хотя пока не знает, когда именно.

СВЯЗАННЫЙ:Скоро: ресторан и фургон с едой, которым управляют студенты NTC

СВЯЗАННЫЙ:Dunkin' и Baskin-Robbins приезжают в Уосау

Белонгия сказал, что его слоган звучит так: «Это мороженое приготовила бы ваша бабушка, если бы у нее была степень доктора наук».

Каждая чашка мороженого изготавливается индивидуально вручную — здесь нет заранее замороженных баночек с вкусами, которые можно было бы просмотреть и попробовать, как в более традиционном магазине мороженого.

Это просто означает, что мороженое, приготовленное с использованием жидкого азота, более свежее, говорит Белонгия, поскольку его не хранят в морозильниках и не отправляют повсюду. По его словам, в небольшом магазине мороженого внутри Biggby Coffee нет даже морозильников.

Жидкий азот, температура которого составляет минус 321 градус, добавляется в молоко, чтобы сделать мгновенное гладкое мороженое. Любители летних сладостей заметят гораздо более кремовую текстуру, чем у традиционного мороженого.

Чтобы приготовить мороженое с мятной шоколадной крошкой, Белонгия наливает в кухонный миксер немного молока. Он бросает в контейнер несколько свежих листьев мяты и добавляет жидкий азот. Это вызывает бурную реакцию, похожую на сухой лед на концертной сцене.

Смешайте эту смесь с молоком и добавьте немного шоколадной стружки, и вы получите свежую чашку холодного дымящегося мороженого.

Белонгия заявила, что таким образом они могут приготовить мороженое с любым вкусом: просто добавьте все, что захотите, в молоко и жидкую азотную основу.

По его словам, однажды в Маршфилде женщина попросила мороженое со вкусом мохито, и им удалось его приготовить.

В первом меню представлены такие вкусы, как зерновое молоко (приготовленное из фруктовых камешков), Ferrero Rocher и Nutella. Еще есть Biscoff voyage, 24-каратная соленая карамель, старомодные стручки ванили, насыщенный шоколадный трюфель, мята с жареным картофелем, терпкая клубника, печенье и сливки.

Помимо мороженого, для тех, кто выбирает безмолочный вариант, доступен сорбет из жидкого азота со вкусом клубники и манго. Вскоре у них появится миндальное молоко, которое можно будет использовать в качестве замены мороженому любого вкуса, которое вы пожелаете, по-прежнему приготовленное с использованием жидкого азота.

По словам Белонджиа, меню будет меняться, добавляя новые вкусы. Ждите печально известного аромата тыквенных специй, который появится в сентябре. Для других он планирует этим летом купить свежие фрукты на фермерском рынке Ваусау, чтобы добавить их в любое из своих творений.

Основные начинки включают клубничное пюре, Нутеллу, гущу для эспрессо, кокосовую стружку, печенье Бискофф и многое другое. Вы также можете добавить «шот со вкусом шприца» Нутеллы, карамели или клубники.

Milkster Nitrogen Creamery имеет восемь предприятий по всему Мичигану. Согласно веб-сайту компании, есть также офисы в Южной Каролине и Кентукки. Единственное другое место в Висконсине — это то, что принадлежит Белонгии, в Маршфилде.

Milkster Nitrogen Creamery открыта с полудня до 21:00 и в конечном итоге будет работать в те же часы, что и Biggby, и откроется раньше утром. Зимой он будет открыт. Вы также можете купить пинту и забрать домой.

СВЯЗАННЫЙ:Скоро: ресторан и фургон с едой, которым управляют студенты NTC

СВЯЗАННЫЙ:Dunkin' и Baskin-Robbins приезжают в Уосау

Есть вопрос или совет? Свяжитесь с репортером Меган Стрингер по телефону (715) 207-1571 или по адресу [email protected]. Следуйте за ней в Твиттере @megstringers.